Viskosimetri mittaa minkä tahansa nesteen mekaanisen vastuksen avulla, joka toimii vastakkaiseen suuntaan kuin karan pyörimisliike. Tämä johtaa vääntömomenttiin, jonka viskosimetri tunnistaa ja muuntaa viskositeettiarvoksi. Pyörivä viskosimetri on erittäin tarkka mittauslaite ± 1,0 %:n tarkkuudella huolimatta korkeasta mittausalueestaan, joka on 10… 2 000 000 cP tai mPa*s. Viskosimetrin upotusvastuslämpötila-anturin avulla testattavien nesteiden lämpötilat voidaan mitata välillä 0–100 °C tai 0–212 °F.
Tätä viskosimetriä käytetään esimerkiksi öljyjen laadunvalvonnassa. Monet öljyt muuttavat viskositeettiaan lämpötilan mukaan. Ajastintoiminnon ansiosta pyörivä viskosimetri voi toimia itsenäisesti käyttäjän asettaman ajan. Sillä välin mittaustiedot siirretään viskosimetristä tietokoneelle RS232-liitännän kautta. Viskosimetrin ohjelmisto voi sitten näyttää lämpötilaprofiilin ja viskositeettiprofiilin graafisesti ja taulukkomuodossa. Valinnainen tulostin voidaan myös liittää suoraan viskosimetriin mitatun arvon tulostamiseksi.
Viskosimetriä voidaan soveltaa monenlaisiin ympäristöihin. Viskosimetri voidaan tasata korkeussäädettävien jalkojen avulla siten, että mittauskara on aina pystysuorassa mitattavassa väliaineessa. Tätä varten viskosimetrin päässä on vatupassi. Testilaitteen korkeutta voidaan myös säätää noin 25 cm viskosimetristä karan sopivaksi asettamiseksi.